فوائد: الخيار

الخيار، منظف قوي ومدر للبول. أصل الخيار يعود إلى المناطق الاستوائية في جنوب آسيا.

​الخيار هو نبات منخفض السعرات الحرارية لأنه يحتوي على كميات قليلة جدًا من الكربوهيدرات مقارنة بالنباتات الأخرى، ويمتاز بمحتواه العالي من الماء. يحتوي على الألياف، كميات صغيرة من فيتامين C، و pre-vitamin A، وفيتامين E بكميات أقل، وفيتامينات من مجموعة B مثل حمض الفوليك، B1، B2، و B3. توجد كميات صغيرة من البيتا كاروتين في قشرته، ولكن بعد تقشيره، تصبح شبه معدومة. بسبب انخفاض السعرات الحرارية فيه، فهو مثالي لإدخاله في الأنظمة الغذائية قليلة السعرات في نفس الوقت الذي يساعد في ترطيب الجسم. غني بالبوتاسيوم وقليل الصوديوم، مما يمنحه تأثيرًا مدرًا للبول يساعد في التخلص من السوائل في الجسم. ينصح به بشدة للاحتباس السوائي، ارتفاع ضغط الدم، وحصوات الكلى. يجب القول أنه إذا كان الخيار مخللاً، يفقد جميع خصائصه المدرّة للبول بسبب محتوى الصوديوم، ولا ينصح به في النظام الغذائي للحالات المذكورة أعلاه. الخيار سهل الهضم عندما يُتناول طازجًا وطريًا، ويجب تناوله بدون ملح أو خل لأنه يصبح صعب الهضم. محتواه من الألياف يمنحه خصائص ملينة.