الميكروويف: التأثيرات

كيفية عمل الميكروويف

يعد الميكروويف بلا شك من الاختراعات الحديثة التي يمكن من خلالها تسخين الطعام في دقائق معدودة. يعتبر الميكروويف سهل الاستخدام ويوفر الوقت والطاقة ويستهلك كهرباء أقل من الغاز المستخدم في الفرن. يحتوي كل ميكروويف على مغنطرون، وهو أنبوب يولد إشعاعًا بتردد حوالي 2450 ميجاهرتز يتفاعل مع جزيئات الطعام. تقوم جميع الموجات الطاقة في هذا الجهاز بتغيير القطبية في كل دورة من الإيجابي إلى السلبي، أي ملايين المرات في الثانية. يولد هذا الاحتكاك الجزيئي الحرارة، ولكنه يدمر أيضًا الأحماض الأمينية ويحوله إلى مواد سامة للجسم.

في الطعام، يسبب استخدام الميكروويف: تكوين مواد مسرطنة نتيجة لتحويل جزيئات الطعام؛ تقليل التوافق الحيوي للمغذيات مثل المعادن والفيتامينات؛ فقدان بين 60% و 90% من الطاقة؛ تقليل القيمة البروتينية للطعام وتكوين الجذور الحرة.

3 آثار ضارة للميكروويف
#1. أولاً، الماء المغلي، وهو ظاهرة خاصة في هذا الجهاز الكهربائي. عندما نضع وعاء يحتوي على ماء في الميكروويف لتسخينه، قد يصل إلى درجة الغليان ولكن بدون "فقاعات" تقليدية، لذلك في بعض الأحيان لا ندرك ما إذا كان الماء قد غلى أم لا. في بعض الأحيان، قد ينفجر الوعاء بسبب الغليان المفاجئ عند فتح الباب وتغير درجة الحرارة. هذا يمكن أن يسبب حروقًا شديدة في اليدين أو الوجه أو الرقبة. من الضروري توخي الحذر عند تسخين الماء، سواء كان لشاي أو قهوة أو أي سائل آخر مثل الحساء أو الحليب.

#2. التأثير الثاني، التسرب: وهي مشكلة شائعة بين بعض مستخدمي الميكروويف. بعض الحاويات التي يتم تسخينها بهذه الطريقة تطلق مواد كيميائية نتيجة لتسرب البلاستيك. يمكن أن تكون هذه المواد مسرطنة. من المهم توخي الحذر والانتباه إلى الحاويات غير المناسبة للميكروويف، وإذا كان من الضروري استخدامها، يفضل نقل المحتويات إلى طبق زجاجي أو خزفي.

#3. ثالثًا، كما ذكر سابقًا، تغيير في تركيبة الطعام. يقلل الميكروويف من مستويات فيتامين ب12، وهو مهم لتكوين الخلايا وكريات الدم الحمراء، كما يدمر تقريبًا جميع الفلافونويدات، التي تعتبر مضادة للالتهابات وتساعد في مكافحة السرطان. كما يمكن أن تقتل الإنزيمات في حليب الأم وتدمر خصائصه المضادة للبكتيريا.

مخاطر استخدام الميكروويف

- تناول الطعام المعاد تسخينه يوميًا أو المطبخ في الميكروويف يسبب أضرارًا دائمة على المدى الطويل بسبب التغييرات التي تحدث في المغذيات.
- الجسم البشري لا يستطيع تفكيك المواد غير المعروفة، أي المواد التي تتكون داخل الطعام الذي يتم تسخينه بهذا الجهاز.
- يتم تعديل أو توقف إنتاج الهرمونات (الأنثوية والذكورية).
- تتحول الأملاح المعدنية في الخضروات إلى جذور حرة، مما يؤدي إلى السرطان.
- يؤدي تناول الأطعمة المحضرة في الميكروويف إلى نمو الأورام السرطانية في المعدة والأمعاء (لهذا السبب تتكرر حالات سرطان القولون).
- تناول هذه الأطعمة بشكل دوري يؤدي إلى زيادة الخلايا السرطانية في الأنسجة.
- يضعف الجهاز المناعي بسبب التغييرات التي تحدث في البلازما الدموية والعقد اللمفاوية.
- يغير الوظائف الإدراكية في الدماغ، مما يسبب فقدان الذاكرة، وعدم الاستقرار العاطفي، وفقدان التركيز.
- تقل أو تتغير المغذيات والمعادن والفيتامينات في الطعام عند تسخينه في الميكروويف، وبالتالي، فإنه "كأننا لم نستهلكها".
- يتم تدمير ما يصل إلى 75% من مضادات الأكسدة في الطعام، حيث تجعل الموجات الكهرومغناطيسية جزيئات الماء تهتز، مما يؤدي إلى حدوث احتكاك من الداخل إلى الخارج ويغير هيكل الطعام الكيميائي.
- يرتبط استخدام الميكروويف بالعديد من الأمراض مثل الزكام أو الأنفلونزا. الجدران الخلوية للخضروات التي يتم تسخينها بهذه الطريقة تظهر ممزقة تمامًا (عند مشاهدتها بالمجهر).
- يولد إشعاع كهرومغناطيسي.
- يضعف الطعام على المستوى الطاقي.

تسخين حليب الأم في الميكروويف، خطأ كامل
تشير دراسة أخرى حول استخدام هذا الجهاز الشائع إلى استخدامه لتسخين حليب الأم الذي يتناوله الأطفال. يحذر أطباء الأطفال من أن هذه العادة غير صحية للغاية ويحاولون توضيح أن تجنب هذه الممارسة يحمي أطفالهن من مشاكل صحية. على الرغم من أن تسخين الحليب في الفرن أيضًا يؤدي إلى فقدان بعض المغذيات، فإن الخطر مع الميكروويف أكبر لأنه، كما تم شرحه سابقًا، تقوم الموجات الكهرومغناطيسية أيضًا بتغيير مكونات الطعام.