أصل الكلمة والمرادفات.
الجزر، المعروف علمياً باسم Daucus carota، ينتمي إلى عائلة Apiaceae. اسمه الشائع "الجزر" مشتق من اللاتينية المتأخرة "carōta"، التي تعود جذورها إلى اليونانية القديمة "karōton". هذا المصطلح اليوناني ربما نشأ من الكلمة البروتو-هندوأوروبية "ker"، التي تعني "قرن"، في إشارة إلى الشكل المميز لجذر الجزر. على مر التاريخ، كان الجزر من أكثر الخضروات زراعة واستهلاكًا في جميع أنحاء العالم نظرًا لفوائده الصحية ومرونته في الطهي.
التاريخ والأصول.
يُعتقد أن الجزر نشأ في آسيا الوسطى والشرق الأوسط، حيث كان أسلافه البرية، Daucus carota، نباتًا مزهرًا شائعًا. على مر الزمن، قام الفلاحون بتدجين هذا النبات لتطوير الجزر البرتقالي الذي نعرفه اليوم. يُعتقد أن أولى السجلات لزراعته تعود إلى أكثر من 2000 سنة في المنطقة التي نعرفها اليوم باسم أفغانستان. من هناك، انتشر الجزر عبر طرق التجارة إلى أوروبا وأفريقيا وآسيا.
استخدامات وفوائد.
الجزر معروف بمحتواه العالي من البيتا كاروتين، وهو مضاد أكسدة يتحول إلى فيتامين A في الجسم البشري. هذا الفيتامين أساسي لصحة العين، ووظيفة الجهاز المناعي، والحفاظ على البشرة. بالإضافة إلى كونه مصدرًا ممتازًا لـ فيتامين A، يحتوي الجزر أيضًا على مغذيات أخرى مهمة مثل فيتامين K، فيتامين C، البوتاسيوم والألياف الغذائية. تلعب هذه المغذيات دورًا حيويًا في صحة القلب والأوعية الدموية، والهضم، والصحة العامة للجسم.
في المطبخ، الجزر متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن تناوله نيئًا كوجبة خفيفة، مبشورًا في السلطات، مطهوًا في اليخنات والشوربات، أو حتى مشويًا كطبق جانبي. طعمه الحلو وملمسه المقرمش يجعله شائعًا بين الأطفال والكبار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الجزر في صناعة المواد الغذائية لإعداد العصائر، والمهروس، والمربى، وكعنصر في المنتجات المخبوزة.
فضول.
أحد الفضول المثيرة للاهتمام حول الجزر هو تنوع ألوانه. على الرغم من أننا نربط عادة الجزر باللون البرتقالي اللامع، إلا أن هناك أيضًا أنواعًا من الجزر باللون الأبيض، الأصفر، الأحمر وحتى الأرجواني. هذه الجزر الملونة تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الفريدة التي تقدم فوائد صحية متنوعة. بالإضافة إلى ذلك، كان الجزر يُستخدم تاريخيًا لأغراض طبية، بدءًا من علاج المشاكل الهضمية وحتى تحسين الرؤية الليلية.
أصل الكلمة والمرادفات.
الجزر، الذي يُعرف علميًا باسم Daucus carota، ينتمي إلى عائلة Apiaceae. اسم الجزر في اللغة العامة "الجزر" مشتق من اللاتينية المتأخرة "carōta"، التي تعود جذورها إلى اليونانية القديمة "karōton". من المحتمل أن يكون هذا المصطلح اليوناني مشتقًا من كلمة بروتو-هندو-أوروبية "ker"، والتي تعني "قرن"، في إشارة إلى الشكل المميز لجذر الجزر. على مر التاريخ، كان الجزر واحدًا من أكثر الخضروات زراعة واستهلاكًا في جميع أنحاء العالم بسبب فوائده الصحية ومرونته في الطهي.
التاريخ والأصول.
يُعتقد أن الجزر نشأ في آسيا الوسطى والشرق الأوسط، حيث كان أسلافه البرية، Daucus carota، نباتًا شائعًا مزهرًا. على مر الزمن، قام المزارعون بتدجين هذا النبات لتطوير الجزر البرتقالي الذي نعرفه اليوم. يُعتقد أن أولى سجلات زراعته تعود إلى أكثر من 2000 سنة في المنطقة التي نعرفها الآن باسم أفغانستان. ومن هناك، انتشر الجزر عبر طرق التجارة إلى أوروبا وأفريقيا وآسيا.
استخدامات وفوائد.
يُعرف الجزر باحتوائه العالي على البيتا كاروتين، وهو مضاد أكسدة يتحول إلى فيتامين A في الجسم البشري. هذا الفيتامين أساسي لصحة العينين، وظيفة الجهاز المناعي، وصحة البشرة. بالإضافة إلى كونه مصدرًا ممتازًا لفيتامين A، يحتوي الجزر أيضًا على مغذيات أخرى مهمة مثل فيتامين K، وفيتامين C، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية. تلعب هذه المغذيات دورًا مهمًا في صحة القلب، والهضم، والصحة العامة للجسم.
في المطبخ، يعتبر الجزر متعدد الاستخدامات. يمكن تناوله نيئًا كوجبة خفيفة، مبشورًا في السلطات، مطهوًا في اليخنات والحساء، أو حتى مشويًا كطبق جانبي. طعمه الحلو وملمسه المقرمش يجعله محببًا لدى الأطفال والكبار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الجزر في صناعة العصائر، والهريس، والمربى، كمكون في المنتجات المخبوزة.
حقائق مثيرة.
أحد الحقائق المثيرة عن الجزر هو تنوع ألوانه. على الرغم من أننا عادة ما نربط الجزر باللون البرتقالي الساطع، إلا أن هناك أنواعًا من الجزر باللون الأبيض، الأصفر، الأحمر، وحتى البنفسجي. تحتوي هذه الجزر بألوانها المختلفة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الفريدة التي تقدم فوائد صحية متنوعة. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام الجزر تاريخيًا لأغراض طبية، بدءًا من علاج مشاكل الهضم وصولاً إلى تحسين الرؤية الليلية.
العلامات التجارية Beybies، Pura+ و NrgyBlast تابعة لشركة أفي ميكس كولومبيا. جميع المنتجات حاصلة على شهادات جودة وتسجيلات صحية سارية ويتم تصنيعها وفقًا لأعلى المعايير الدولية. للحصول على منتجاتنا، يمكنك زيارة التسوق عبر الإنترنت. جميع المشتريات مدعومة بضمان الرضا أو استرداد الأموال 100%.
